【铁板烧】

   铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。

【铁板烧培训种类】

   禽、畜、鱼肉类：鸡翅 鸡腿  鸡心 鸡脖子 鸡爪 鸡胗 牛羊猪肉串  鸭腿 鸭胸肉 脆骨 香肠 排骨 虾子 各种鱼类 海鲜 扇贝

   蔬菜、豆制品类：香菇 冬瓜 海带结 千张 干子 白菜  生菜 菠菜  金针菇 藕片  茄子  黄瓜  番茄  土豆片 地瓜 胡萝卜 洋葱

   主食类：铁板炒饭 铁板料理

【培训内容】

   1、讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用；

   2、铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购；

   3、畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术；

   4、蔬菜类，菜串的制作；

   5、铁板炒饭技术；

   6、调味酱的配比与调制；

   7、铁板烧操作方法与技巧；

   8、各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作；

【培训时间】

   培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定， 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。